Päivitetty: 16.03.2022
Parhaat perinteiset ravintolat
Tämän luettelon tekeminen oli yhtä hankalaa kuin saman tekeminen "Tunnetuimmat ravintolat" lista.
Turkin maantieteellisestä sijainnista johtuen sen maku- ja tottumukset eroavat etelästä pohjoiseen, idästä länteen. Lisäksi paimentolaisten ruoat ja välimerellisessä ilmastossa olevien ihmisten valmistamat ateriat muuttuvat. Siksi yhden alueen ihmiset eivät välttämättä pidä siitä, mistä toisen alueen ihmiset pitävät.
Kulttuurinen vuorovaikutus luo tällä tavalla rikkautta. Istanbul on paikka, jossa nämä piirteet leikkaavat.
Nämä ominaisuudet huomioon ottaen olemme listanneet ravintolat, jotka valmistavat erilaisia tunnettuja ruokia eri alueilta.
Haci Abdullah -ravintola
Tämä on tarina seikkailusta vuodelta 1888. Kuvittele ravintola, jonka toimintaluvan on myöntänyt sulttaani Abdulhamit II itse. Yritykset siirtyivät isältä pojalle ja ovat jatkuneet vuosia koko tiiminsä kanssa, ovat aina olleet erittäin arvokkaita. Haci Abdullah -ravintola on juuri sellainen. Joten jos etsit herkullista turkkilaista ravintolaa kaupungin sydämessä, joka ei koskaan petä sinua, tämä on se.
Tarihi Karadeniz Doner Besiktas
Asim Usta avaa liikkeen aamulla klo 10.30. Se palvelee kaupungin herkullisinta doneria. Ja jos olet myöhässä, et voi kokea tätä. Et luultavasti löydä paikkaa koko ajan, mutta tämä pieni paikka on paras doner kebab -elämyksesi lehden muotoisella leikkauksella.
Durumzade
Kymmenen neliömetriä alaa, energinen kolme tai viisi työntekijää, vähän hiiltä, grilli ja kebab ovat vain muutama sana, jotka kuvaavat Durumzadea. Se sijaitsee Beyoglun vilkkaiden katujen odottamattomassa kulmassa. Tämä on yksi RIP Antony Bourdainin suosituimmista kebabravintoloista. Yksi asia, joka tekee tästä paikasta ainutlaatuisen, on rapea "lavash", jota käytetään käärittyihin (durum) kebabeihin.
Yirmibir Kebap
Kun puhutaan valmiista kebabeista, puhutaanpa vähän "Ocakbasista". Tämä on grillijärjestelmä, jossa voit saada haluamasi vartaat suoraan silmiesi eteen. YirmiBir Kebapissa voi nauttia juuri keitettyjä kebabeja hiilloksella, tomaateilla ja paprikoilla.
Sultanahmet Koftecisi
Sultanahmet Koftecisi on yksi paikallisten ihmisten tunnetuimmista historiallisista niemimaan paikoista. Se on kuin herkullisten lihapullien keskus, jotka voit ottaa täytenä leipänä tai tarjoiluna. Varauksen tekeminen ei ole helppoa. Jos menet erityisesti viikonloppuisin ja keskipäivällä, varaudu odottamaan vähintään kymmentä henkilöä jonossa ovella. Tämä osoittaa, kuinka paikalliset pitävät siitä.
Ravintola Sabirtasi
Kävellessään Istiklal Avenuella törmäät seisomaan lähellä Galatasaray-aukiota. Mustafa Bey myy osastolla täytettyjä lihapullia. On suuri menestys tuoda työ, jonka he jatkavat ohittelemista isältä pojalle muuttamatta tähän päivään. Ravintola, johon pääset kiipeämällä viisi kerrosta rakennuksessa, jossa näet jalustan, saa sinut tuntemaan olosi kotoisaksi.
Sahin Lokantasi
Mitä kutsumme "ravintolaksi"? Täällä törmäämme aitoon turkkilaiseen ravintolaan. Sinä valitset ruokasi lasin takaa, ja kokit tarjoilevat sen. Sitten tarjottimellesi otetun ruoan kanssa siirryt mihin tahansa valitsemaasi pöytään. Tämän pitäisi olla paikka, jossa voit tuntea jokaisen tuolin olevan kotonasi. Ateriat? He näyttävät valmistautuneilta, ikään kuin valtava perhe tulisi kylään.
Sehzade Cag Kebapcisi
Ensinnäkin selvitetään, mikä Cag Kebab on? Cag kebab on eräänlainen turkkilaisen keittiön kebab, joka valmistetaan Erzurumin Tortumin alueella perinteisesti vuohen- tai lampaanlihasta. Se voi yhdellä silmäyksellä kuulostaa "vaakasuuntaiselta donerilta". Mutta jopa palvelu on erilainen. Lehdenmuotoiset kebabit vartaassa ovat kokemus sinulle.
Ravintola Ciya
Tämä on Aasian mantereen suosikki. Hän on yksi koko maan suosikeista. Tai yksi niistä paikoista, joita Chef's Table arvostaa. Ciya Restaurant on Musa Dagdevirenin ihmeellinen aloite. Turkkilaisen gastronomian maailma, josta löydät kaikkea kotiruoasta mezeihin, kebabista virheettömiin sherbeteihin. Kun vierailet kaupungissa, älä lähde pysähtymättä täällä.
Agoran taverna
Turkkilainen meyhane on tarina, johon ystävät tai rakastajat menevät; se ei ole vain määränpää. Teet varauksen ja valmistaudut istumaan tuntikausia. Tunteja! Voit puhua jalkapallosta, rakkaudesta tai politiikasta, mutta mikä tärkeintä, et koskaan saa humautua, koska keskustelun pitäisi jatkua viimeiseen vaiheeseen asti. Agora meyhane on paikka, joka pitää tämän kaikkein nostalgisin tavalla menneisyydestä nykypäivään. Kun olet vieraillut Balatin värikkäillä kaduilla, ota paikkasi auringonlaskun aikaan ja nauti "rakista".
Hayvore
Tämä on kirjaimellisesti kaupungin aidoin Mustanmeren keittiö. Mangoldi, maissileipä ja anjovispilaf ovat pakollisia makuja. Palvelun miellyttävyyttä ja nopeutta lukuun ottamatta niin tuoretta mustameren ruokaa ei ole helppoa löytää kaupungista. Sen kuuluisuuteen verrattuna, vaikka sää olisi hyvä, paikan löytäminen ei välttämättä ole helppoa, vaikka se olisi sisätiloissa. Mutta sanomme, että odota hetki nähdäksesi paikan. Se on kokemuksen arvoinen niille, jotka haluavat kokeilla Mustanmeren ruokia.
Lopullinen sana
Jos olet päässyt näin pitkälle, toivomme, että olet huomioinut suosituksemme. Toivomme, että noudatat neuvojamme ja koet sen. Mikä tärkeintä, älä unohda kysyä tarjoilijoilta tuotteita, joita suosittelet näissä paikoissa.